Laxsida med dillslungad potatis, laxpaj med sparris eller gravad lax med klassisk sås passar perfekt till påskfirandet! Här hittar du laxrecept till förrätt, buffé och som huvudrätt att laga och njuta av under påsken.

Rätten läggs upp och serveras ”öppen” i en trälåda. Noribladet viks ihop och man äter temakin som ett litet paket. En del av ingredienserna kan man köpa i välsorterade större butiker, i asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet.

Fisken som används i receptet är först lätt torrsaltad, därefter får den hänga i kylrummet. Det gör att den får en speciell, något fastare och fetare konsistens. Det kan vara svårt att göra hemma. Men rätten kan göras med annan fet fisk, som lax eller röding.  

En fräsch och elegant rätt där laxens naturliga fetma balanseras av syrlig rabarber och aromatiska toner från gin och tonic.

De krispiga sötpotatischipsen, det mjuka ägget och den krämiga majonnäsen till laxen är en god kombination. Blanda ihop allt på tallriken så du får allt i en tugga, det ser inte lika snyggt ut på bild men är otroligt gott.

Recept på matjessill serverad med en fräsch salsa.

Servera gärna en klick gräddfil till den sötsyrliga sillen.

Currysill eller karrisild är en av de mest klassiska sillarna i grannlandet Danmark. Serverad på en rejäl rågbrödsskiva blir det en mättande lunch, eller gör små snittar och servera dem på påskbuffébordet. 

Här samsas salt, kryddig sill, krämiga äggulor, stingig senapskräm och nötigt smör med lök på ett stort och härligt fat.

Servera röran med crostini, hemrostade eller köpta. Den är också god att servera till nybakad focaccia eller baguette.

Koka och låt äggen kallna precis före tillagning. Både äggulor och äggvitor får en mörk kant om äggen ligger för länge.

Picklade, knastriga senapsfrön är lätta att göra själv och ger en fin touch till den lena såsen till sillen.

Det är örtkrämen som gör den fina matjessillen. Sill och kräm serveras här var för sig, men de kan också blandas ihop.

Aji amarillopasta är en peruansk chilipasta tillverkad av den gula chilin med samma namn. Pastan finns att köpa i välsorterade livsmedelbutiker eller på nätet. Byt ut den mot sambal badjak om du inte hittar den.

En lättlagad fiskgratäng som går hem hos hela familjen. Det frasiga täcket med panko och lagrad ost gör den extra god.

Mild rosa lax där smaken lyfts av den syrliga lagen. Det är tillbehöret som fulländar rätten, den lätta syrliga och luftiga skarpsåsen. Kyl gärna laxen i sitt spad på balkongen eller utomhus, om temperaturen tillåter, innan den ställs in i kylen. Kokt potatis och grönsaker eller sallad till passar fint till om laxen äts som huvudrätt.

Ett lyxigt smörrebröd med våriga toner. Rödingen går fortare att grava än lax eftersom den är tunnare, men blir precis lika god. Färdigköpt hollandaisesås pimpas här upp och gör rätten lättlagad, men har du tid så blir det naturligtvis extra lyxigt med hemlagad.

Här passar en vit fisk bra, och sej är både prisvärd och mycket god. Men torsk eller kolja går också bra. Fisken blir jämnt saltad när den lättrimmas. Svart ris är ett fullkornsris och har nötig, fin smak som passar bra till fisken. Tänk på att riset har längre koktid än vanligt vitt ris.

Underbara smaker som påminner om sushi. Dashipulver är ett pulver som används som grund till bland annat misosoppa och som finns i välsorterade matbutiker eller i asiatiska matbutiker.

”Detta är bland de godaste traditionella förrätterna som finns. Servera med iskall lager och gärna min favvosnaps, Taffel akvavit!”