Recept på lättlagad och god paella. Här ersätts riset med svenskt havreris, vilket är bättre ur miljöhänseende. Välj den fisk som det är bäst pris på i butiken.

Så långt ifrån korvkioskernas räksallad man kan komma. Den här är det lite sting i men samtidigt god sötma från mangon.

Råa havskräftor kan vara svåra att få tag på. Om du använder det så tänk på att de ska vara kylda och riktigt färska. Och om du ­behöver byta ut mot kokta, tänk på att de bara behöver några få minuter på grillen för att inte bli sega i konsistensen. Havssalladsoljan kan göras i god tid och går bra att spara i kylen.

Handskalade räkor på burk är en bra råvara att ha till hands i kylen, gott i sallad med dilldressing och pepparrotscrème.

Att fritera eget tunnbröd är långt mycket mer prisvärt än att köpa en påse i butik. Men är det tidsbrist, är det förstås ett bra alternativ! Supergoda att dippa i denna kräftstinna röra!

Den här rätten är bra att göra när man vill laga något enkelt på grillen. Om du inte kan få tag på ramslök kan man i stället använda sig av färska örter som gräslök och bladpersilja.

En ny kräftlag till frysta importerade kräftor kan göra underverk. Här får du 3 förslag på lag. Vill du koka ny lag med ljus öl så välj en sort med en liten beska. Kräftlag som kokas med mörkt öl ger en fyllig och mustig smak till kräftor som behöver piggas upp i smaken. Sherry ger en lätt smakbrytning som är oslagbar till kräftor. Prova!

Svenska vildplockade ostron är verkligen en egen smakupplevelse. De smakar så mycket hav och Västkusten. Här tillagas de med misomajonnäs som eldas på med hjälp av en brûléebrännare. Det går också bra att gratinera ostronen i ugnen på hög värme. Smaken kommer fram väldigt fint genom att ostronen hettas upp lite, vilket också gör dem lättare att äta och passar ­ny­börjare för ostron.

Bjud in till musselskiva i stället för kräftskiva! Här är ett bra grundrecept på hur musslor ­kokas som kan användas till all sorts musselkokning. Sätt alltid grunden för buljongen innan musslorna läggs i, på så vis är det lättare att kontrollera smaken och konsistensen.

Välkommen till stjärnkocken Louise Johanssons lilla ”grilla fisk- och skaldjur”-skola. Här får vi hennes nio bästa tips för att lyckas vid gallret. Dessutom Louises recept på gott att grilla från havet.

Lika lättfixad som lyxig blir denna goda dipp! Förbered alla komponenter hemma och ta med i små lådor. Bred ut och toppa på plats.

Färska bondbönor är en delikatess som kräver lite arbete när de ska skalas. Tillsammans med vitvinssåsen och de stekta pilgrimsmusslorna blir det en måltid i gourmetklass. Finns inte bondbönor fungerar frysta gröna sojabönor bra i stället.

En suveränt god och lyxig toast som finns på menyn på restaurang Operabaren i Stockholm. I receptet på Öjebytoast, Öjebyn ligger utanför Piteå, ingår förstås västerbottensost. Men toasten blir god även med en vällagrad prästost.

Elegant förrätt med hollandaisesås med smak av brynt smör. Det är viktigt att pilgrimsmusslorna är torra och stekpannan ordentligt upphettad när musslorna ska halstras.

Mezzaluna betyder halvmåne på italienska. Här har vi gjort en lite svenskfransk variant där vi fyller med kräftstjärtar och serverar med champagnesås.

Fredagsmys med budgetsmarta tacos! Här är ett enkelt recept. Räkor, avokado och huvudråvarorna till den heta salsan finns alla i frysdisken.

En lättlagad paella med havreris, brynt chorizo, grillad paprika, räkor och musslor. Havreris ska inte förväxlas med mathavre, här är det viktigt att det är just havreris. Med havreris får paellan en härligt tuggig konsistens. Saffran, paprika, räkor och musslor och en liten touch av rökighet gör att rätten blir mustig och sammansatt i smaken.

Andouille­korv är brukligt i jambalaya men här används chorizo, med sin rökiga paprika­smak. Okra är vanligt i sydstats­köket och finns fryst om det inte finns färsk i butiken.

Välj färskt, fryst eller konserverad krabba eller räkor till de här goda små friterade kakorna. De kan också stekas försiktigt i olja i stället för att friteras.

Tostadas är krispiga små vete- eller majstortillas som toppas med olika fyllningar. Här med tropiska, stekta räkor med kokossmak.