Khagina är en äggrätt med rötterna i Indien och Pakistan. Khagina är gjord av vispade ägg som blandas med kryddig, stekt lök- och tomatröra med grön chili. Rätten har en krämig konsistens och serveras ofta med bröd, som naan eller roti.

En mustig och läcker kycklinggryta med värmande indiska kryddor. Förbered marinaden och såsen i förväg, vid tillagning behöver kycklingen bara brynas och sjuda klart.

Kitchari är en traditionell indisk rätt som ingår i ayurvedisk kost. Den består oftast av basmatiris och linser, men kan anpassas genom att tillsätta olika kryddor och grönsaker. Kitchari kan avnjutas till frukost eller som en måltid när som helst på dagen.

Recept på kryddig potatis- och linsgryta. Välj linser med 20 minuters koktid så blir de färdiga samtidigt som potatisen.

Recept på fiskgryta i gul curry. Madrascurry är en kryddblandning av bland annat koriander, gurkmeja, bockhornsklöver, ­cayennepeppar och spiskummin. Den finns att köpa som färdigblandad krydda av exempelvis märkena Spicemaster eller ­Werners Gourmetservice men också på nätet.

Dhal är en älskad soppa i Indien och det är inte svårt att förstå varför. Snabb att få till, billig (speciellt om man har kryddorna hemma), nyttig och härligt värmande med alla mustiga kryddor. En supersoppa helt enkelt.

Kulfi är en smakrik och krämig glass som inte kräver glassmaskin så den går fort att göra. Blomsterströsslet finns att köpa i välsorterade butiker. På bilden serveras glassen i kuber, men det går lika bra att frysa den som vanligt i en bunke och skopa upp kulor. 

Recept på kycklinggryta med mandel. En mild och krämig ­gryta med härliga smaker från garam masala, kummin, gurkmeja och grön chili.

Recept på indisk linsgryta med kokos. En mustig och smakrik gryta med varm toner av indiska kryddor. Grytan kan ätas som den är men blir extra matig om den serveras med basmatiris och naanbröd. Bli inte rädd för mängden ingredienser – grytan är både snabb och enkel att göra.

Recept på indisk currygryta med kyckling. En retroklassiker som älskas av både vuxna och barn.

Torsken rimmas i förväg och får därefter puttra i en kryddig, krämig kokossås med indiska smaker. Allt sköter sig självt – supersmidigt och enkelt! 

Recept på lättlagad indisk linssoppa med spenat och tomat. Enklaste och bästa vintersoppan med sin varma, mustiga och kryddiga smak. Snäll mot plånboken dessutom.

Recept på kyckling korma med blomkål. Den färdiga kormasåsen innehåller alla goda kryddor. Snabbt och enkelt att bara blanda ner stekt kyckling.

Helgmeny du lagar på en timme. Allt om Mat:s matkreatör Petra Lindstrand gillar kryddiga, mustiga smaker. Här har hon komponerat en trerätters meny med tema indiskt. Urgott och lättlagat!

Recept på hemgjord glass. Krämig och med en tydlig smak av kokos och exotisk frukt. Att servera glassen i urgröpta, rengjorda kokosnötter är ett kul sätt, men vanliga skålar går naturligtvis lika bra.

Recept på stekt lax med indisk kokoscurry. Tamarindpasta tillsammans med ingefära ger laxen en härligt syrlig smak och passar perfekt till den krämiga kokossåsen.

Recept på pakoras. Kryddiga små tilltugg som går snabbt att röra ihop. Variera gärna med andra grönsaker. Kikärtsmjöl finns hos flera olika varumärken.

Tandoorikryddad lammfärs på spett passar både till vardag och fest. Lammfärs som grillas får mycket god smak. Färsen innehåller mer fett än annan köttfärs vilket gör den mer saftig och mindre torr när det ligger på grillen. Naanbröden köps färdiga och värms över glöden.

En mustig vegetarisk favoritgryta med indiska smaker. Recept av Christina Asplund.

Garam masala är en mald, mustig och aromatisk kryddblandning som är vanlig i det indiska köket. Den har en viss hetta och sötma och finns i ett stort antal variationer. Vissa av kryddorna rostas hela för att få fram mer arom innan de mals.