Istället för rabarbersaft gör rabarberlemonad! Det här är en frisk lemonad där både rabarber och syren får ge smak åt drycken. Här är det lite extra viktigt att verkligen smaka av balansen mellan sötma och syra. Blir den för söt så pressa i mer citron. Om lite sur så rör i några skedar extra socker. Lemonaden är hållbar i kyl i 4–7 dagar.

Gör en vackert rosa rabarbersaft, gärna av den tidiga röda rabarbern. Det är svårt att säga exakt hur mycket saft det blir, mät den därför gärna efter att den runnit av så att du kan tillsätta socker i rätt mängd. Saften är hållbar i cirka 1 månad i kyl. Tillsätt natriumbensoat om saften ska sparas längre.

Saften blir härligt ljusrosa när den görs på de tidiga stjälkarna. Den är god att smaksätta både drinkar och iste med. Receptet är utan konserveringsmedel. Saften håller ca 1 månad i kyl. Ska den förvaras längre måste den frysas.

Vackert rosa rabarbersaft. Servera utspädd med is och tunna stjälkar av rabarber.