Goda små spett med massor av umamismak. Svart vitlök är fermenterad vitlök och ger extra mycket smak. Den finns för det mesta i grönsaksavdelningen där torkad frukt och svamp finns. Men den svarta mison blir god och får mycket umamismak även utan den.

En mustig och god vardagssoppa med mycket tomatsmak. Blir soppan lite för tjock kan den spädas med vatten eller buljong. Pastan gör att den tjocknar efter ett tag. Skuren grönkål finns att köpa färdig i påse.

Mustig vardagsgryta med inspiration från den turkiska klassikern kuru fasulye, men här i vegetarisk version. Snabb, billig och full av smak. Serveras med kall yoghurt och bulgur.

När man grillar citronen blir saften sötare och mildare. Salladen passar bra till maten eller att smula över till exempel chèvreost eller fetaost och äta som den är.

Pasta all’amatriciana är en klassisk pastarätt från den italienska byn Amatrice i mellersta Italien. Här använder vi oss av smakerna men blandar, i stället för pasta och guanciale (lufttorkad griskind), i potatis och linser i tomatsåsen.

Quorn, som funnits på marknaden i mer än 25 år, har nu kommit ut med en ny variant utan tillsatser. Här smaksätts den med två olika sorters soja, en sötare och en salt. Krämigt och gott blir det av kokosmjölken.

Smör blandat med riven parmesan (umami) och chili blir som en smakbomb till de söta små ärterna. Vill man ha en mer mättande rätt kan man blanda ärter och smör med pasta.

En vegetarisk tolkning av den klassiska sichuanrätten Gong Bao Ji Ding. Rostad blomkål wokas med chili, sichuanpeppar, jordnötter och en glansig sås av soja och vinäger. Het, nötig och perfekt balans mellan sälta, syra och sötma. Sichuanpeppar är egentligen ingen peppar, utan torkade frökapslar med en lätt citrusdoft och karakteristiskt pirrande hetta. Den finns i välsorterade matbutiker.

Denna lena, krämiga och värmande soppa kan tillagas hemma för att sedan tas med i en termos.

Finstämda smaker, spännande texturer och vackra färger. Vår gröna trerättersmeny är en fest för såväl öga som gom och ett perfekt alternativ att bjuda på till årets sista middag.

Fler nyårsrecept hittar du här!

Ett grönt julbord innehåller allt man kan önska sig till jul - från snittar på tunnbröd till rödkålssallad och senapsgriljerad blomkål. Här är de bästa recepten till ett vegetariskt julbord för hela familjen.

Har du haft turen att hitta svamp i skogen under hösten kan champinjonerna med fördel ersättas med den.

Ugnsstekt korv på nytt sätt serveras med matvete med ordentlig ostsmak. Är någon i familjen skeptisk till mögelost kan den bytas ut mot vanlig riven ost.

Förgyll ditt julbord med en smakrik grönsaksrätt med rostad brysselkål, söt palsternacka, krispiga mandlar och en frisk touch av apelsin.

En annorlunda twist på klassikern Janssons frestelse serverad som vegetariska frasiga små bullar.

Five spice är en kinesisk kryddblandning med stjärnanis, fänkål, vitpeppar, kanel och kryddnejlika. Perfekt till julig grillmarinad. Kryddblandningen finns i välsorterade matbutiker, asiatiska matbutiker eller på nätet.

En klassisk ”sill” med julens smaker i vegansk version med aubergine. Perfekt på julbordet eller som förrätt.

Smakrika vegetariska köttbullar med en härlig kombination av ost, morot och soltorkad tomat.

Ostronsås är en viktig detalj i receptet. Med fullkornsris blir rätten både nyttigare och får en god, tuggig konsistens. Använd en stor stekpanna eller wok eller laga rätten i två omgångar i en vanlig stekpanna. Det går fort när allt är förberett. Tofu kan bytas ut mot champinjoner eller annan svamp.

En vegetarisk variant som den mest inbitne köttälskaren kommer att gilla. Förbered gärna den picklade fänkålen dagen före. Majonnäsen räcker till fler men är svår att göra mindre av.